السمبوسك

السمبوسك
السمبوسك من أشهى وأشهر المشهيات الشرقية حيث يمكن حشوها باللحم أو الدجاج، كما يمكن حشوها بالجبن أيضا.


المقادير:


ثلاثة أكواب طحين
بصلتان مبشورتان
كوب ونصف زيت
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملعقة صغيرة مزيج خميرة، بذور الشمار
ملعقة صغيرة كمون
ملح ( حسب التذوق)
زيت للتحمير
ماء
480 جم لحم بقري أو لحم حمل مفري





طريقة التحضير:


1- ضعي الطحين والملح والتوابل والزيت في وعاء عميق وافركي المزيج بأطراف أصابعك، ثم اضيفي الماء وذرة ملح واستمري في مزج الخليط حتى يتماسك.
2- قسمي العجين الناتج لأجزاء صغيرة وضعيه على صينية ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة. اطهي اللحم مع البصل والملح والفلفل والكمون على نار هادئة ثم اتركيه ليبرد.
3- اجعلي قطع العجين على شكل دوائر وضعي في منتصف كل قطعة ملعقة كبيرة من اللحم واحكمي إغلاق الأطراف عليها.
4- سخني زيت التحمير في مقلاة غويطة ثم حمري السمبوسك تحمير غزيرعلى كلا جانبيها وقدميها ساخنة.